Ebben a fejezetben megismerte az optimális testsúlyt, az egészséges táplálkozás szabályait, a táplálkozási szokásokat, azok fontosságát, a diétákat és a leggyakoribb táplálkozási zavarokat, valamint rövid áttekintést kapott a fogyókúrákról.

A legfontosabb tudnivalók:

Tápanyagnak nevezzük a fehérjéket, a zsírokat és a szénhidrátokat, az ásványi sókat és vitaminokat, a vizet, ezek adják a tápértéket. A táplálék biológiai értékét a benne található tápanyagok valóban hasznosuló hányada jelenti. Élvezeti értéken az élelmiszerek érzékszervekkel megállapítható tulajdonságainak összességét értjük.